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2018-10-3116:04
來源: 冷凍食品網 發(fā)布者：李瑞坤今后，互聯(lián)網購買的速凍肉糜也有行業(yè)聯(lián)盟標準!火鍋料企業(yè)速速看過來。
10月27日，《互聯(lián)網速凍肉糜食品》聯(lián)盟標準正式由互聯(lián)網生鮮食品標準化聯(lián)盟發(fā)布。
▲10月27日，互聯(lián)網生鮮食品標準化聯(lián)盟成立
該聯(lián)盟是由中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍冷藏食品專業(yè)委員會、京東商城生鮮事業(yè)部聯(lián)合主辦，是國內首個針對電商領域的生鮮食品標準化聯(lián)盟，且吸引了安井、海欣、海霸王、潮庭、四海、心瓷、喜德佳、桂冠、波波等30多家國內知名食品企業(yè)加入，并承諾執(zhí)行聯(lián)盟標準。
▲聯(lián)盟成員發(fā)布誠信承諾書
該標準對互聯(lián)網銷售的速凍肉糜食品的術語、定義、分類、原料、輔料、質量等級和檢驗方法等均做出了詳細規(guī)定，可以有效化解當前速凍肉糜食品原料、添加成分可信度低，市場混亂無等級標準的窘境。
▲互聯(lián)網銷售速凍肉糜食品等級
根據(jù)上述標準，速凍肉糜制品首先分為單一主料速凍肉糜食品和復合主料速凍肉糜食品，再根據(jù)速凍肉糜食品中的主料含量，將其各劃分為三級，1級至3級表示主料含量逐漸降低。
由此，單一主料速凍肉糜食品分為A1、A2、A3，復合主料速凍肉糜食品共分為B1、B2、B3。一級主料含量大于等于80%;二級主料含量在60%到80%之間;三級的主料含量在45%到60%之間。
除了嚴把產品質量大關，上述標準還對速凍肉糜產品的包裝、運輸、貯存、配送等生產流通環(huán)節(jié)進行了詳細規(guī)定。
1、包裝方面。要求產品包裝所用材料應潔凈、無毒、無異味、堅固，質量符合相關標準要求，應嚴密、無破損和污染現(xiàn)象。
2、運輸方面。保持廂(箱)體溫度不高于-15℃，不得與有毒、有害、有異味或其他影響產品質量的物品混運，防止日曬、蟲害、有害物質的污染。
3、貯存方面。要求產品貯存在≤-18℃的冷庫。
4、配送方面。在“最后一公里”的配送環(huán)節(jié)，標準要求配送設備或容器應具有降溫或保溫功能，配送過程中保持設備或容器溫度不高于-15℃，配送過程中升溫變質及超過保質期的產品不得銷售。
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